الاسماك البحرية. والاحياء . الجزء الاول

سلاااااااااااااااااام
المفصليات Arthropoda
تعتبر شعبة مفصليات الأرجل أكبر شعبة في المملكة الحيوانية من حيث كثرة أنواعها . والمفصليات أكبر شعبة أيضا في علاقتها بالوثيقة بالإنسان فمنها ما هو آفة زراعية تفتك بالمحاصيل الزراعية مثل الجراد ودودة القطن .. ومنها ما ينقل المرض مثل الذباب والبعوض ... ومنها ما هو خطير وسام كالعقارب ... ومنها ما هو ذو فائدة عظيمة للإنسان ونافع مثل نحل العسل ومنه ما يؤكل دله فوائد وقيمة غذائية عالية لاحتوائه على قيمة عالية من البروتين وهي تشمل كل من الأنواع :
الجمبري (ربيان Shrimp
الشروخ (لوبستر) Lobster
أبو مقص Carb
وتتميز المفصليات بوجود عدد من العقل التي تكون جسمها و ولها زوائد أو أرجل مفصلية تتكون كل منها من قطع متصلة بعضها ببعض اتصالا مفصلياً .
والجسم معطى بقشرة سمكية بحيث تكون هيكل سميك صلب يكون جسم هذه الحيوانات لهذا السبب تم إطلاق القشريات عليها . وتنقسم المفصليات إلى خمس عوائل ومنها القشريات

القشريات Crustacea .
تعتبر القشريات البحرية كبيرة جدا من حيث عددها وتشمل جميع بحار ومحيطات العالم كما تتواجد أنواع منها في المياه العذبة والبحيرات ، و تتواجد وتنتشر على طول المناطق الساحلية والقريبة من الساحل وفي المناطق العميقة والمتوسطة ، وفي قاع البحر والمحيطات ولها القدرة على التواجد في المناطق الصخرية وبالتالي فأن القشريات لها القدرة على التكيف والانتشار في كل الظروف .
أولاً الجمبري : Shrimp
اسم العائلة: Penaeidae
الاسم العلمي: Penaeus spp
الاسم التجاري: Shrimp / prawn
الاسم المحلي : جمبري / روبيان / زنجة
بعض الأنواع الهامة في المياه اليمنية وهي :
Penaeuks semisulcatus
Penaeus indicus
Penaeus Monodon
Penaeus Metaponaeus
Penaeus Japonicus
ومثال على هذا سيتم ايضاح أهم نوع وهو :
Penaeus semisulcatus
ويطلق عليه العديد من الأسماء منها أسم الجمبري ، أرام نعيره ، أو ربيان ، أو الجمبري السويسري وهو يمثل نسبة عالية من الإنتاج من المياه اليمنية حيث يمثل نسبة حوالي 90 % من أجمالي الإنتاج .والجمبري حيوان بحري يوجد بكثرة في المناطق الساحلية للبحر الأحمر بكميات تجارية أما بقية المياه اليمنية الأخرى فأنه يوجد فيها ولكن بكميات ضئيلة ويعيش الجمبري في المناطق الساحلية والرملية وبين الأشجار الشورى أو( المنجروف) ويرجع السبب في ذلك حتى يبتعد عن الضوء الشديد لهذا السبب يفضل الجمبري العيش قرب القاع في المياه الضحلة والتي يترواح عمقها من ( 5 ) أمتار وحتى يصل إلى عمق ( 10 ) امتار وله القدرة على العيش في المناطق العميقة جدا . كما يوجد جمبري الأعماق .
الطول : يصل طوله ما بين 10 – 20 سم .
الوزن : يصل وزن الحجم الكبير الجمبو إلى حوالي 10 – 20جرا م
اللون : يعتبر لون الجمبري رمادي في الغالب مع وجود ألوان أخرى .
مواسم الاصطياد :
يبدء موسم اصطياد الجمبري مع بداية شهر سبتمبر ويستمر حتى نهاية شهر أبريل في كل عام
مناطق الاصطياد : يتم اصطياد الجمبري في كل منطقة البحر الأحمر وفي منطقة البحر العربي في المهرة بالإضافة إلى وجود كميات قليلة في خليج عدن .
معدات الاصطياد : يتم صيد الجمبري بواسطة شباك الجرف القاعي أو النزول Troll
أشكال الإنتاج : يتم إنتاج الجمبري وتسويقه وبيعة بالطرق التالية:
يتم بيع ونقل الجمبري وهو حي في أكياس مع الماء
يتم بيعه طازج أو مع الثلج .
يمكن أيضاً بيعة وتسويقة وهو مجمد .
الإنتاج الطازج و المجمد يمكن أيضا بيعة تجميد سريع
تسويقه بطرق وأشكال مختلفة مثل جمبري منزوح الرأس وغير مقشور ، وكذلك منزوع الوريد ومقشور ، وأيضا الجمبري يجب أن يتم تجميده تجميد سريع وانفرادي وبالشكل المقشور ومنزوع الذيل أو يكون ذو ذيل مروحي والأحجام الصغيرة يتم بيعها مقشور بدون الرأس أو الذيل .
كما يمكن أن يباع بشكل مطبوخ منزوع الوريد أو مطبوخ غير مقشور .
كما يباع بشكل مجفف أو مملح .
كما يمكن تصنيعه ووضعه في علب .
التصنيف والتدريج : يدرج على حسب الأصناف وحسب طريقة المعالجة والتغليف ثم الحجم وتختلف طرق التصنيف حسب احتياج السوق وبالتالي يختلف من دولة إلى أخرى .
الشروخ ( لوبستر ) Lobster

اسم العائلة : Palinuridae.
الاسم العلمي : Paninlirus spp
الاسم التجاري lobster
الاسم المحلي : شروخ ، أم الربيان ، جراد البحر
الأنواع الموجودة في المياه اليمنية هي :
الشروخ الصخري: Panulirus homarus
الشروخ الصخري الشيخ : Panulirus ornatdus
الشروخ الصخري : Panulirus longipes
الشروخ الصخري السلطان : Panulirus versicolor
شروخ الاعماق : Panulirus sewell
فقيعة : Thenus orientalis
ويعتبر الشروخ من أهم الأصناف القشريات من حيث قيمته الغذائية العالية ، كما يشكل مورد اقتصادي هام للبلاد نظرا لارتفاع قيمته في الأسواق العالمية .
الطول : 50 سم .
الوزن : 300 – 500 جرام
موسم الاصطياد : يتم موسم الاصطياد الشروخ في بداية شهر سبتمبر وينتهي في نهاية شهر ابريل في كل عام
مناطق الاصطياد : يتم صيد الشروخ في المياه اليمنية حيث يعيش فيها وخاصة في البحر العربي في كل من محافظة المهرة وحضر موت ، وكذلك جزيرة سقطرى أما في منطقة خليج عدن والبحر الأحمر فيوجد الشروخ في هذه المناطق بأنواعه بكميات غير تجارية
معدات الاصطياد : يتم صيد الشروع بواسطة الأقفاص أو ما يعرف بأسم السخاوي .
موسم الاصطياد : يبداء موسم صيد شروخ الأعماق مع بداية شهر أكتوبر وسبتمبر حتى نهاية شهر أبريل
أشكال الإنتاج للشروخ : بعد عملية صيد الشروخ بكافة أنواعه يتم بيعة وتسويقة بأشكال وطرق مختلفة وهي كما يلي
يباع حي ونقلة مع الماء أو داخل صناديق تحتوي على الأعلاف الرطبة أو قماش .
يتم أيضا بيعة بالكامل وبشكل طازج .
كما يباع ويسوق مجمد بشكل انفرادي وسريع .
يباع أيضا مطبوخ وبالكامل .
يباع أيضا مجمد مع الذيل ومنزوع الرأس أو بشكل ذيول وبحيث يكون الذيل قطعة واحدة ومجمدة .
مجمد منزوع الرأس والذيل وبشكل كتل لحم مطبوخة أو مجمد وكذلك معلبة .
يتم تدريج وتصنيف الشروخ حسب النوع وكذلك الطريقة التي يباع بها كامل أو ذيول مع مراعاة الوزن .
كما يجب أن يكون لون الحم أبيض إلى نصف شفاف في الدرجة الأولى مع مراعاة أن تكون القشرة سليمة وخالية من أي عيوب .
يجب أن يكون اللحم خالي من أي مواد مضافة وكذا عدم تغيير في اللون .
بالنسبة للشروخ المجمد أو المطبوخ يجب أن تكون رائحة اللحم والنكهة جيدة .
يجب مراعاة تماسك اللحم بالنسبة للشروخ الصخري والشروخ الشوكي .
يباع الشروخ بالكيلو جرام سواء الكامل أو إذا عبارة عن ذيول .

أبو مقص Carb
اسم العائلة : Portunidae
الاسم العلمي : Protunus spp
الاسم التجاري : Carb
الاسم المحلي : أبو مقص ، با حيش .
الأنواع الموجودة في المياه اليمنية وهي :
يوجد كبير من الأنواع في المياه اليمنية موزع في البحر العربي وخليج عدن وفي البحر الأحمر وكذلك في منطقة غرب المحيط الهندي ( عند جزيرة سقطرى ) وكثير من هذه الأنواع لم تستغل ولا يتم صيدها في اليمن إلا نوع واحد أو أثنين من أبو مقص منذ فترة قريبة جدا . كما يعيش أبو مقص في المناطق الصخرية أو الساحلية وفي المناطق الطينية ....الخ
أشكال الإنتاج :
يباع ويسوق حي مثل الشروخ .
يباع طازج وبالكامل .
تباع المخالب فقط .
يباع مجمد وبالكامل ، أو مخالب ( أرجل )
يباع مطبوخ بالكامل ، أو مخالب ( أرجل )
يباع أبو مقص معلب .
يباع مدخن ، لحم ، أو مخالب ( أرجل ) .
يتم تصنيف أبو مقص حسب عدد القطع التي تحتويها الكيلو جرام لجسم أبو مقص بالكامل .= طريق الصيد : يتم صيد أبو مقص بواسطة الأقفاص أو ما يعرف بالسخاوي
الرخويات (Cephalopods)


1. الحبار CLITTLEFISH :
يعتبر الحبار من الحيوانات الرأس قدميات ، التي يتكون جسمها من الرأس والقدم ، كما يسمى أيضا بالرخويات ويسمى أيضاً الحبار نسبة إلى وجود غدة تحتوي على الحبر والذي يستخدمه الحبار في الدفاع عن النفس وحماية نفسه من الأعداء .
والحبار حيوان مائي يعيش في البحار بالقرب من الشواطئ وكذلك الشعاب المرجانية وهو حيوان نشط وسريع الحركة ، كما إن الحبار له القدرة على السباحة إلى الأمام والخلف بسرعة كبيرة ، كما أن له القدرة على تغيير لونه .
ويتم صيد الحبار وخاصة الأنواع الكبيرة بواسطة الأقفاص وكذلك يتم صيده بالسنارة ويعتبر الحبار ذو قيمة غذائية عالية ، وتشمل طائفة الرأس قدميات أو الرخويات على الحيوانات التالية : -
الحبــــــار CUTTLE FISH ( sepia ) .
الحبــــــار الرفيع SQUIDS .
الإخطبــوط OCTOPUS .
وهذه الأنواع من الرخويات تعيش وتتواجد في المياه اليمنية وتعتبر ذات قيمة اقتصادية .

أهم أنواع الرخويات التجارية في المياه اليمنية




شعبة الفقاريات Vertebrata
المقدمة :
كما هو معروف بان شعبة الحبليات تنقسم الي اربع اقسام منها ثلاثة اقسام صغيرة نسبيا ام القسم الرابع والاخير من الفقاريات وهي اكبر هذه الاقسام علي الإطلاق ويحتوي علي ارقي الحيوانات في المملكة الحيوانية واكترها تعقيدا في التركيب.. وهي تشمل الاسماك بكافة انواعها والتي سيتم التطرق اليها في اطار موقع الاتحاد التعاوني السمكي لكونها تدخل ضمن اطار الاهتمام بتوصيل بعض المفاهيم والمعارف العلمية وايصالها الي المهتمين الدراسين والصيادين ... الخ.
الاسماك دائرية الفم
الاسماك الغضروفية
الاسماك العظمية
وسيتم التطرق الي بعض الحيوانات الاخري التي لها علاقة بالبحر من شعبة الفقاريات مثل :
البرمئات مثل السلاحف
الطيور البحرية
والثدييات البحرية
وقد سميت الفقاريات : لان هيكلها يحتوي علي فقارات كما تسمي ايضا باسم الجمجيات لان لكل منها جمجمة غضروفية او جمجمة عظمية تحيط بالمخ واعضاء الحس لوقايتها وتعتبر الفقاريات أهم أقسام في المملكة الحيوانية واكثرها تعقيدا على الرغم من التباين الواضح بينها من حيث الشكل والمعيشة الا ان هناك تماثل فبما بين هذه الحيوانات ويكون اكثر وضوحا بين هذه المجموعة والتي ترتبط بالعديد من الصفات المشتركة فيما بينها ويمكن التعرف عليها بسهولة كبيرة عن بقية افراد المملكة الحيوانية الاخري

اهم الصفات التي تمتاز بها الفقاريات :
يوجد في جميع الفقاريات راس واضح في مقدمة الجسم
يحتوي الراس في الفقاريات علي المخ وهو كبير الحجم ومعقد التركيب
كما هو معروف بان المخ المعقد في هذه الحيوانات تتكون اعضاء الحس المزدوجة مثل الانف الاذن والعين وهي أعضاء تتلائم مع دقة الوظائف التي تقوم بها .
الجمجمة وهي عبارة عن عظم صلب تحيط بالمخ وتعمل علي حماية وفي نفس الوقت تعتبر الجمجمة من الصفات الرئسية الهامة التي تتمتاز بها الفقاريات.
تمتاز الفقاريات بوجود الحبل الظهري.
تمتاز الفقاريات بوجود بشرة الجلد دائما في الفقاريات تتكون من عدة طبقات متتالية من الخلايا .
كما تتميز الفقاريات بوجود الجهاز الهضمي والقناة الهضمية والجهاز الدوري والتناسلي وهي اكثر تعقيدا ومتشابة الي حد ما فيما بين هذه الكائنات.

شعبة الفقاريات البحرية
وتشمل شعبة الفقاريات علي طائفة من الأسماك بكل أنواعها وأشكالها وبالتالي فان شعبة الفقاريات تنقسم الي فرعين رئيسية وهما
طائفة الاسماك دائرية الفم : والتي تمتاز بان الفم مستدير علي هيئة ممص بالاضافة الى الانواع الاخرى وهي :
طائفة الأسماك الفكية : والتي تتميز بوجود فكان في فم هذه الأسماك وهما الفك العلوي والسفلي كما تنقسم الأسماك الفكية بدورها آلي مجموعتين بينهما فروق واضحة وهما الأسماك التي تمتلك زوجان من الزعانف وتضم الزعنفتان الصدرية والزعنفتان الحوضيتان كما تصنف هذه الأسماك ألي طائفتين تبعا لتكوين الداخلي لها.
طائفة الاسماك الغضروفية
طائفة الاسماك العظمية
الأسماك الغضروفية
تعريف الأسماك الغضروفية :
كما هو معروف عموما بان الأسماك الغضروفية او العظمية وهي عبارة حيوانات فقارية تحورت أجسامها بشكل يساعدها علي التكيف مع الحياة في المياه لا يقتصر هذا التحور علي الشكل الخارجي للجسم فحسب بل يمتد الي التركيب الداخلي والاسماك عبارة عن حيوانات مائية تتنفس الاوكسجين الذائب في الماء بواسطة الخياشيم وكما يعرف الجميع الخاصة والعامة بان الاسماك الغضروفية تشمل علي جميع انواع اسماك القرش
لفروق الاساسية بين الاسماك الغضروفية والاسماك العظمية
الاسماك العظمية :
الهيكل الداخلي عظمي
الذيل متماثل
فتحة الفم في مقدمة الرأس
تحتوي عل فتحة خيشومية واحدة علي كل من جانبي الجسم ومغطاة بالغطاء الخيشومي
الاسماك الغضروفية
الهيكل الداخلي غضروفي
الذيل غير متماثل
فتحة الفم تقع علي السطح السفلي او البطني للجسم
تحتوي علي خمس فتحات خيشومية في بعض أنواع القرش وتقع علي كل جانب من جانبي الجسم
اهم الصفات العامة التي تميز الاسماك الغضروفية :
يتركب الهيكل الداخلي للأسماك الغضروفية (القرش ) من الغضروف والذي يعتبر اقل صلابة من العظم ولا يوجد بالهيكل الداخلي اي عظام علي الاطلاق
الاسماك الغضروفية اجسامها مغطاه بنوع خاص من القشور السينيه وهي تشبه الاسنان العادية والتي تتركب من مادة العاج الطبعي.
لا يوجد في الاسماك الغضروفية مثانة هوائية
الفتحات التنفسية الخارجية في الاسماك الغضروفية مكشوفة لا يغطيها غطاء خيشومي .
يتركب الحزام الحوضي من قطعة حوضية واضحة.
كما تتميز الذكور في الاسماك الغضروفية بان الزعنفتان الحوضيتان تحمل كلا بتين ويتم استعمالها في التسافد.
تقسم الأسماك الغضروفية :
وتنقسم الأسماك الغضروفية الي قسمين رئيسين هما :
الأسماك الغضروفية ذات الصفائح الخيشومية ( القرش) ويحتوي هذه الرتبة على معظم الأسماك الغضروفية والتي تتميز بان الجسم وكذلك الزعانف مغطاة بالقشور السينيه بالاظافة الي وجود الفتحات الخيشومية والتي لا يوجد فوق هذه الفتحات غطاء خيشومي تمتاز هذه الرتبة بانه الجسم مغزلي الشكل وتوجد الفتحات الخيشومية و كذالك فتحة شبه الخيشومية علي جانبي الجسم والزعنفة الصدرية متوسطة الحجم كما توجد الزعنفتان البطنية و الذيليه واضحتان.
بااااااااي